地元で作った「お米」を食べて頂きたい

店主の地元は福井市の中でも米農家が多く、子供の頃からお手伝いを含めお米を作っています。
作っている品種は福井で研究されて生まれた「コシヒカリ」と「あきさかり」です。
長年の経験で管理することで食味値も充分なお米たちでコシヒカリは、もちっとした粘りと艶

あきさかりは粒が大きく甘みのある“美味しいお米”ができました。
お店では約1週間ごとにコシヒカリとあきさかりを交互に提供しています。
お米の消費が年々減少して売れなくなり、個人の米農家が廃業してしまう今の現状に

　　　　　　　　県外の方にも福井はおいしいお米の産地で沢山の方に

　　　　　　　　　　　　　　福井のお米を召し上がって頂きたい思いです。

　　　　　　　　　　　　手間暇かけて栽培したお米をお召し上がりください。

減農薬で自家栽培する「野菜」

自家農園やビニールハウスで栽培し、また地元の農家さんや県内外の農家さんから仕入れております。
安全な野菜づくりを心がけ、季節ごとに野菜を栽培し、旬の時期に旬の野菜が食べられるように工夫をしております。キャベツ・はくさい・じゃがいも・玉ねぎ・茄子など定番野菜から、

季節により福井特産の越のルビーや勝山水菜など幅広く栽培しいています。
また、今後は特産ブランドになるような野菜なども手がけていきたいと考えています。

福井のおいしい食材を食べてもらいたい

食材はなるべく福井県産を使用し、季節の地元の味を美味しく味わってもらいたいと思ってます。
料理は特に食材によって美味しさが変わるので、季節や栽培状況よりますが、毎朝畑に行って食べ頃の野菜を収穫して、その日のお野菜おかずを考えます。
お米・野菜以外に、肉・魚などの食材も自分の目で確かめ、厳選したもの仕入れていますので、鮮度も良く安心安全なものを提供しています。